Kochen aus Leidenschaft bei Dan's Kitchen

Daniel Braumüller hat bereits mit 15 Jahren seine Ausbildung zum Koch gestartet. ''Ich nenne es Berufung.'', sagt er, nachdem er nun schon 21 Jahre lang im Geschäft ist. Dan's Kitchen hat er vor drei Jahren zum Leben erweckt und sich damit einen Traum erfüllt. Das Restaurant befindet sich in Niederkassel und ist im Kern ein Familienbetrieb. Daniel selbst und seine Schwester Melli schmeißen die Küche, während ihre Mutter Silvia zusammen mit Mitarbeiter Stojan den Service übernimmt. In Dan's Kitchen werden klassische Gerichte neu interpretiert - Burger, Schnitzel, Nudeln und vor allem die home-made Kroketten mit Toppings lohnt es sich zu probieren!

Die VITO Filter hat Daniel schon vor Jahren auf der Fachmesse ANUGA kennengelernt, hatte aber in seinen vorherigen Arbeitsstellen als Koch keine Berührungspunkte mit dem Gerät. Als er Dan's Kitchen eröffnet hat, hat der gelernte Koch jedoch sofort an den VITO gedacht und sich ein Gerät gekauft. Aktuell hat er einen VITO 50 im Einsatz, den Vorgänger vom kürzlich erschienen VITO VM. Zusätzlich nutzt er noch einen VITO Öltester, um immer einen Überblick über die Qualität seines Frittieröls zu haben. "Bei zwei 20l Fritteusen ohne integrierte Filtration sparen wir durch die tägliche Filtration aktuell 40% unserer Ölkosten ein. Darüber hinaus haben wir eine Arbeitserleichterung dank weniger Partikeln in den Frittierbecken.'', erklärt Daniel.

Das Team war dank der einfachen Handhabung des portablen VITO 50 direkt überzeugt. "Das Filtern geht schnell und ist unkompliziert!". Zudem können beide Fritteusen mit nur einem VITO gefiltert werden. Auch der Nachhaltigkeitsaspekt des Filters überzeugt das Dan's Kitchen Team. Der fast um die Hälfte reduzierte Frittierölverbrauch wirkt sich positiv auf die Umwelt aus! Um Müll zu vermeiden, arbeitet das Restaurant auch nur noch mit nachhaltigen Mehrweg Take-away Verpackungen. Eine weitere Aktion, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig etwas Gutes zu tun, besteht darin, dass das Team vor den Betriebsferien mit allen Restbeständen leckere Essensboxen vorbereitet, die sie an Menschen rausgeben, die es sich sonst nicht leisten könnten.