Authentisches libanesisches Essen in Dubai

Wir haben eine interessante Geschichte aus dem Herzen der kulinarischen Szene Dubais mit Ihnen zu teilen. Vor ein paar Wochen hatten wir das Privileg, uns mit Chefkoch Omar Harbaly, dem Küchenchef des Al Safadi Restaurants, zusammenzusetzen. Er gewährte uns einen Einblick hinter die Kulissen eines der bekanntesten libanesischen Restaurants in
den Emiraten und erzählte uns von seinen Erfahrungen mit VITO.

Bei Al Safadi wird Authentizität großgeschrieben. Wenn man die älteste Filiale in Dubai betritt, fühlt man sich sofort in die lebendigen Straßen des Libanon versetzt, wo der Duft
traditioneller Gerichte in der Luft liegt. Chefkoch Omar ist seit der Eröffnung im Jahr 2000 bei Al Safadi tätig und war vom ersten Tag an stolz darauf, die erste Filiale in Dubai zu leiten. Heute ist er nicht nur Küchenchef, sondern leitet auch die kulinarischen Abläufe in allen Al Safadi-Restaurants.

Eines der Schlüsselelemente, das Al Safadi von anderen unterscheidet, ist das konsequente Engagement im Hinblick auf die Qualität. Nicht nur bei der Wahl der Zutaten, sondern natürlich auch bei der Zubereitung der Gerichte und bei der Pflege der Küche. Ein Schritt, um die höchste Qualität ihrer frittierten Produkte zu gewährleisten, ist die Verwendung des VITO- Frittierölfilters. Obwohl die Kosteneinsparungen zweifellos wichtig sind, betont Chef Omar, dass der Hauptgrund für die Verwendung von VITO darin besteht, die höchste Qualität der Gerichte sicher zu stellen. Sie verwenden Gasfritteusen und frittieren unterschiedliche Gerichte getrennt voneinander, damit jede speise seinen einzigartigen Geschmack behält. Die Technik des doppelten Frittierens ist ihre Geheimwaffe, um die besondere Knusprigkeit zu erreichen, die ihre Kunden lieben. Wenn es um die Wahl des Öls geht, schwört Al Safadi auf reines Sonnenblumenöl für alle Gerichte, von den knusprigen Falafel bis hin zu den frittierten Käserollen.