Gourmet-Grillen in modernem Ambiente - eine Erfolgsgeschichte

Baers-place wurde Anfang 2020 gegründet und ist seitdem zu einem beliebten Treffpunkt für Genießer geworden. Mit seinen kulinarischen Innovationen, Show-Grillevents und modernen Service-Robotern begeistert das Restaurant seine Besucher regelmäßig. Erfahren Sie, wie baers-place dank dem Einsatz des VITO Filters nicht nur herausragende Qualität und Effizienz in der Küche gewährleistet, sondern auch einen starken Fokus auf Nachhaltigkeit setzt. 

Das familiengeführte Restaurant wurde von Patrick Bär, leidenschaftlichem Koch, und Robin Bär, einem erfahrenen Metzgermeister, ins Leben gerufen. Gemeinsam haben sie das Konzept von baers-place entwickelt und setzen auf eine Kombination aus selbstgemachten Spezialitäten und einem modernen Ambiente, das Großstadt-Feeling vermittelt. Eines der bemerkenswertesten Merkmale des Restaurants ist die Verwendung von Service-Robotern, die den Gästen ein einzigartiges Erlebnis bieten. Die Roboter sorgen nicht nur für eine reibungslose Bedienung, sondern tragen auch zur Unterhaltung bei. Zudem können die Gäste beim Show-Grillen live miterleben, wie die leckeren Gerichte direkt vor ihren Augen zubereiten werden.

Das kulinarische Angebot des baers-place kann sich auch sehen lassen! Neben klassischen Grillgerichten wie Steaks und Burgern überrascht das Restaurant mit kreativen Kreationen wie Pulled Pork Maultaschen. Die Fleisch-Pattys für die Burger werden in der hauseigenen Metzgerei in im Nebenort hergestellt, wo das Restaurant seine Wurzeln hat. Dadurch kann baers-place die bestmögliche Qualität der Produkte gewährleisten und zugleich regionale Zutaten verwenden. Neben dem normalen Restaurantbetrieb bietet das baers-place Team auch mobiles Event Catering in der Region an.

Schon lange setzt das Restaurant auf den VITO Frittierölfilter, um die optimale Qualität seines Öls zu gewährleisten. Vor der Einführung des VITOs musste das Küchenpersonal jeden zweiten Tag das Frittieröl wechseln, da es schnell an Qualität verloren hat. Bei drei Fritteusen bedeutete dies einen erheblichen zeitlichen und finanziellen Aufwand. Darüber hinaus musste viel Altöl entsorgt werden. Dank Ihres VITO 30 kann das baers-place sein Frittieröl länger nutzen und spart dadurch wöchentlich rund 30 Liter Öl ein. Die Qualität der frittierten Speisen bleibt dabei konstant hoch. Die Mitarbeiter des baers-place sind von VITOs Vorteilen überzeugt. Der Aufwand rund um die Fritteuse wurde deutlich reduziert, da seltener ein Ölwechsel erforderlich ist. Zusätzlich zum Filter nutzt das Team auch einen Oiltester, der die Bestimmung des perfekten Zeitpunkts für einen Ölwechseln angibt. Dadurch wird das Frittieröl nie zu kurz oder zu lange benutzt. „Bei Lebensmittelkontrollen dient das Duo von VITO als großer Pluspunkt!“, erklärt Herr Bär.

Ein weiterer Aspekt, der dem Restaurant am Herzen liegt, ist die Nachhaltigkeit. Patrick Bär legt großen Wert darauf, frische und regionale Produkte einzukaufen und benötigte Mengen genau zu kalkulieren, um Verschwendung zu vermeiden. Der VITO Filter unterstützt das Restaurant dabei, den Verbrauch von Frittieröl zu reduzieren und so die Nachhaltigkeit in der Küche voranzutreiben.

"Jeder Gastronom braucht VITO in der Küche!". Diese Aussage von Patrick Bär unterstreicht die Bedeutung des Frittierölfilters für die Gastronomie und zeigt, dass baers-place mit seiner Entscheidung, auf VITO zu setzen, auf dem richtigen Weg ist!