VITO al Lago di Constanza

Il campeggio Hegne si trova direttamente sulla riva del Lago di Costanza. Un luogo idilliaco a pochi chilometri dalla più grande città del Lago di Costanza. Oltre al campeggio convenzionale, qui troverai anche il cosiddetto glamping, che negli ultimi anni è diventato sempre più popolare. A differenza del campeggio classico, qui non si dorme in una semplice tenda, ma in alloggi confortevoli ricavati da accoglienti botti. Ciò che non deve mancare nel glamping in nessun caso è ovviamente una ospitalità di qualità! Il proprietario Matthias Kunz ha unito hobby e lavoro con questo campeggio e ci ha fornito alcuni spunti interessanti nel dietro le quinte dell’intervista. Il signor Kunz ci dice che "Gestiamo i nostri campeggi con amore, cuore e organizzazione!". Il campeggio è come una grande famiglia e perfino il personale vivrebbe volentieri nella struttura durante la stagione estiva.

Tutti vorrebbero trascorrere del tempo nella natura e quindi „tra i nostri ospiti troviamo vari tipi di clientela: dagli uomini d'affari alle famiglie con bambini e anziani. Infatti il pubblico è molto numeroso'' - ci dice Kunz - e tutti apprezzano il buon cibo, gustoso e con un buon rapporto qualità/prezzo.
Nel menu si trovano piatti classici come patatine fritte, spaetzle con cotolette e gnocchi. Anche i piatti vegetariani sono sempre più richiesti. Per il ristoratore è particolarmente importante la massima qualità: "Il nostro cibo è molto apprezzato dagli ospiti. Anzi numerosi sono i clienti che visitano il ristorante senza soggiornare nel campeggio.". I prodotti provengono principalmente dalla regione del Lago di Costanza. Le patatine fritte, che vengono fritte tre volte per ottenere il loro gusto speciale, sono particolarmente apprezzate.

In cucina vengono utlizzate le ultime tecnologie disponibili sul mercato. Attualmente hanno in uso due friggitrici FriFri da 18l e 30l, che sono messe a dura prova in alta stagione.
Matthias Kunz è entrato in contatto per la prima volta con VITO nel 2017 durante la sua formazione da manager di ristorante presso McDonalds, dove veniva utilizzato un
VITO 30. In seguito ha acquistato un VITO 50 per la sua attività. Nel 2021 è stato uno dei primi clienti che ha potuto testare il nuovo sistema di filtraggio per olio di frittura VITO VL.

''Grazie a VITO, il campeggio ha ridotto i consumi di olio'' ci spiega il signor Kunz anche se per lui questo non è l'aspetto più importante della gestione dell'olio di frittura. Infatti l’obbiettivo principale è quello di garantire una alta e costante qualità del prodotto, facile da ottenere utilizzando VITO. Inoltre anche il personale di cucina è molto contento della facilità d'uso e dei vantaggi ottenuti.

Naturalmente anche l'aspetto ambientale gioca un ruolo importante per un'azienda che ha un contatto così diretto con la natura. Il campeggio è certificato ECO e presta grande attenzione alla sua impronta ecologica. Il filtro per l'olio di frittura VITO aiuta l'azienda a risparmiare CO2, contribuendo a ridurre il consumo complessivo di olio di frittura.